| 產(chǎn)品用途 | 鈣強化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、防腐劑、固化劑、營養(yǎng)強化劑、PH調(diào)節(jié)劑、加工助劑、 |
|---|---|
| 包裝 | 內(nèi)套PE袋，外套塑料編織袋。 |
| 儲存與運輸 | 應放在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。 |
| 產(chǎn)品用量 | GB19880—94：谷類及其制品，飲料，8-16g/kg 2.FA |
| 類別 | 食品乳化劑 |
| 外觀 | 白色粉狀 |
| 用途 | 食品添加劑 |
| 品牌 | 云波健康 |
碳 酸 鈣
別名：俗稱“石灰粉”；磨碎的石灰石；食用石膏；生物碳酸鈣
法定編號：CAS[471-34-1]
分子式：CaCO3；相對分子質(zhì)量: 100.09；
性狀：白色或灰白色粉末，無臭無味，易吸收臭氣，空氣中穩(wěn)定，幾乎不溶于水和乙醇，輕微吸濕，溶于烯酸（乙酸、稀鹽酸、稀硝酸）并產(chǎn)生CO2。難溶于稀硫酸，按粉末大小可分為重質(zhì)碳酸鈣（30~50μm），輕質(zhì)碳酸鈣（5μm），膠體碳酸鈣（0.03~0.05μm）三種，我國多使用輕質(zhì)碳酸鈣，其中膠體碳酸鈣最易被人體吸收。
質(zhì)量指標：
|
項目/檢驗方法
| 指標 | |||
| 輕質(zhì)碳酸鈣 | 重質(zhì)碳酸鈣 | |||
| Ⅰ | Ⅱ | Ⅰ | Ⅱ | |
| 碳酸鈣（以干基計）w/% | 98.0%~100.5% | 97.0%~100.5% | 98.0%~100.5% | 97.0%~100.5% |
| 鹽酸不溶物，w/% ≤ | 0.2% | 1.0% | 0.2% | 1.0% |
| 游離堿，w/% ≤ | 合格 | - | 合格 | - |
| 鎂和堿金屬，w/% ≤ | 1.0% | 2.0% | 1.0% | 2.0% |
| 干燥減量/，w/% ≤ | 2.0% | 2.0% | ||
| 氟（F）/（mg/kg) ≤ | 50ppm | 50ppm | ||
| 鋇（Ba）/（mg/kg) ≤ | 300ppm | 300ppm | ||
| 砷(以As計）/（mg/kg) ≤ | 3.0ppm | 3.0ppm | ||
| 鉛（Pb）/（mg/kg) ≤ | 3.0ppm | 3.0ppm | ||
| 汞（Hg）/ （mg/kg) ≤ | 1.0ppm | 1.0ppm | ||
| 鎘（Cd）/（mg/kg) ≤ | 2.0ppm | 2.0ppm | ||
產(chǎn)品用途：
鈣強化劑；膨松劑；酸度調(diào)節(jié)劑(堿性劑）；面團調(diào)節(jié)劑；固化劑；酵母食料；抗結(jié)塊劑；發(fā)酵劑；膠姆糖助劑和改性劑；白色色素（食品表面著色劑）；可用于谷類及其制品，飲料及乳飲料，嬰幼兒食品、乳粉、軟飲料，豆奶粉、豆粉、藕粉，即食早餐谷類食品、調(diào)制乳（包括調(diào)味乳和其他使用非乳原料的液體乳）。
產(chǎn)品用量:
碳酸鈣用作面粉改良劑，在面粉中的多使用量為0.03/kg，作為營養(yǎng)強化劑時碳酸鈣的含鈣量為40%，作為鈣營養(yǎng)強化劑使用按元素鈣控制其強化量。
